Entrevista con panaderías Josepan

Casos de éxito

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Entrevista a Senen de JosePan (Madrid) y su experiencia con Cashlogy en hostelería

En el restaurante José Pan, en Madrid, han decidido dar un paso adelante en la gestión del efectivo para ganar rapidez, control y tranquilidad en el día a día. En un negocio de hostelería donde el ritmo es constante, cada minuto cuenta: los cobros se suceden, hay cambios de turno, cierres a contrarreloj y muchas operaciones que dependen de que la caja funcione sin errores.


En esta entrevista, Senen, propietario del negocio, comparte su experiencia con Cashlogy y explica cómo la automatización del efectivo se ha convertido en una pieza clave para mejorar la operativa. Menos incidencias, más foco en el cliente y un servicio más fluido, incluso en horas punta, con cierres y cambios de turno más ordenados.

UN NEGOCIO CON MUCHO VOLUMEN… Y MUCHAS OPERACIONES EN EFECTIVO

Senen gestiona un grupo con 13 panaderías, pastelerías y restaurantes y alrededor de 200 empleados. El volumen de efectivo es alto: en cada local realizan más de 100 operaciones diarias, y en ubicaciones grandes (como el local de la Castellana) pueden superar las 200 transacciones al día. Con este nivel de actividad, cualquier mejora en procesos se nota desde el primer momento.



EL MOTIVO PRINCIPAL: CIERRES MÁS RÁPIDOS Y ADIÓS A LOS DESCUADRES

La razón por la que decidieron automatizar el efectivo es muy clara: facilitar y acelerar los cierres, eliminando los problemas típicos de caja. Según cuenta, con Cashlogy han conseguido algo clave para un negocio con muchos turnos y personas: la caja no descuadra y el cierre se realiza mucho más rápido, reduciendo tensión y tiempo perdido al final de la jornada.



POR QUÉ ELIGIERON CASHLOGY FRENTE A OTRAS OPCIONES

No fue su primer cajón automático: habían probado otras soluciones y, de hecho, todavía conviven con distintos modelos en el grupo. La diferencia, según su experiencia, ha sido notable: con Cashlogy han obtenido mejor calidad de trabajo y menos incidencias. Destaca especialmente la fiabilidad (sin atascos ni problemas recurrentes) y un punto muy importante: el soporte técnico proactivo, capaz de avisar si detecta un posible atasco o situación anómala antes de que afecte al servicio.


También explica que la decisión llegó de la mano del asesoramiento de LK Bitronic, además de haber visto una demo en feria, y que el rendimiento en el día a día les ha confirmado que fue una buena elección.

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Dale al play y mira el vídeo completo que acompaña este post.


Escucha de primera mano a Senen, del grupo José Pan (Madrid), contar por qué eligieron Cashlogy y qué ha mejorado en sus locales: cierres mucho más ágiles, cero descuadres, más control del efectivo y un equipo que trabaja con más tranquilidad.

MÁS CONTROL Y MÁS SEGURIDAD EN EL COBRO

En hostelería, el control del cobro es crítico. Senen comenta que con un cajón inteligente el proceso queda mucho más “cerrado” y controlado: la mesa se cierra solo cuando el pago está completo, evitando manipulaciones o errores que a veces ocurren con el efectivo tradicional.


Aunque “no tocar el dinero” no fue el motivo principal, reconoce que se agradece. El equipo trabaja con más tranquilidad porque se reduce la presión y la responsabilidad directa sobre el efectivo, y cada operación queda registrada para revisar incidencias con rapidez, sin discusiones.

CÓMO LO VIVEN EMPLEADOS Y CLIENTES

A nivel interno, el beneficio más claro es la confianza: el personal se siente más seguro y trabaja con menos estrés, especialmente por la eliminación de descuadres y por la claridad del proceso de cobro.


En cuanto al cliente, comenta que al principio a algunas personas mayores les resulta diferente, pero la adaptación es rápida y, una vez acostumbrados, lo perciben como algo cómodo. Además, el cliente gana seguridad porque introduce su propio dinero y recibe un cambio exacto, evitando discusiones o dudas.



INSTALACIÓN, FORMACIÓN Y UNA INVERSIÓN QUE “MERECE LA PENA”

Senen valora muy positivamente el proceso de implantación: rápido, efectivo y con un equipo profesional. También destaca la formación, repetida las veces necesarias y con apoyo tanto al responsable como a los encargados de cada local.


Reconoce que es una inversión con coste, pero lo resume con una idea muy clara: compensa por la tranquilidad y por la mejora operativa. De hecho, explica que han seguido instalando más unidades: los últimos cajones incorporados en el grupo han sido Cashlogy, porque con otros modelos han tenido más problemas y con este, de momento, ninguno.


Cierra recomendándolo de forma contundente, tanto el uso de un cajón automático en general como Cashlogy en particular, y valora muy bien el trato recibido por LK Bitronic.

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